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试制日定在初六。天没亮，四十担水已经挑到棚里。进鱼、清洗、刮肉、搅馅、成形，每道位置都有人守。王秀娥把盐和淀粉逐份称好，赵桂香在纸上记下锅次。
上午九点，第一百斤鱼丸出锅。
这批鱼丸用了五十八斤净鱼肉，余下是水、淀粉和调味。雪白的丸子浮满铁锅，按下去能弹回来。邱检查员尝过一颗，只说：“口感过了，能不能放住还不知道。”
陈春桃伸手去摸锅沿，又缩回来；赵桂香先翻到留样那页，才敢问这一批能不能卖。
按计划，货下午送县供销社试卖。林满仓已经擦净福生号，冰箱也搬上船。
鱼丸摊凉后，陈春桃包防潮纸，赵桂香装袋，哑婶扎口。眼看交货时辰逼近，动作越来越快。
装到第五十袋，哑婶忽然抓住林听澜的袖子。
最底下一层，正有水从纸边慢慢洇出来。
林听澜拆开第一袋。纸湿了，鱼丸表面挂着细水珠。再拆一袋，同样如此。
“明明凉了。”陈春桃声音发颤。
周砚青摸过中心那颗，又把它切开：“外面凉，里面还热。装进袋遇冰，水全闷在里头。”
陈春桃想换纸抢救，赵桂香主张挑干袋先走。供销社只留半日柜台，错过便得重新排期。
林满仓站在船边：“再不走，今天真卖不成了。”
林听澜拆开上层三袋。暂时都是干的，可同一锅、同一箱，她无法证明哪一袋中心已经凉透。
“不送。”
三个字落下，赵桂香先停了手。她女儿昨晚还问，第一笔工钱能不能买一双不漏水的胶鞋。现在整箱货就在眼前，白得干净，谁也闻不出坏味，却一袋都不能卖。
“挑最上面干的也不成？”她问。
“同一锅、同一箱，谁能证明里面已经凉透？”
赵桂香不再说话。她把已经扎好的袋口一个个解开，手慢得像在拆自己刚答应出去的东西。
人都留在棚里。王秀娥一盆盆往外端，陈春桃负责倒，赵桂香把数量记清。半日工夫从她们手里流进沟里，谁也躲不开。
林满仓站在船边，最终自己把冰箱抬下来。他没有再说先送一部分，只问：“供销社那边谁去讲？”
“我去。”林听澜说。
“这回我去。”他把船绳重新系紧，“你留下处理货。柜台是我催着赶的，挨骂也算我一份。”
林满仓把车钥匙揣进口袋，没去找人吵。他接下这趟注定讨不到好脸的差事，亲自把坏消息送到县里。
这一百斤货若全部报废，要亏五元八角，还会失去供销社柜台。林听澜没有把责任推给包装的人：“试制由我决定开始，没规定中心凉到什么程度才能装，损失记我负责。”
王秀娥问：“你能负责几次？”
这句话比责骂更重。
“一次。”林听澜看着满箱鱼丸，“同样的错，只能有这一次。”
未变味的鱼丸当日分给参与试制的人和村中孤老，只能当天煮熟吃；已经有异味的两袋，当众倒进泔水桶。任何人不得拿去卖。
陈二叔站在棚外冷笑：“还没挣一分钱，先学会往外倒。”
王秀娥端起最湿的一桶，当着他的面倒下去：“丸子过没过火，我这双手比你鼻子清楚。”
她说得硬，夜里回家却没吃饭。
林听澜半夜醒来，看见母亲蹲在院里洗那只空桶。洗了一遍又一遍，像是桶里还粘着舍不得的鱼肉。
“娘。”
“睡你的。”
“五元八角从我以后分配里扣。”
王秀娥手上没停：“钱能扣，收回去的柜台怎么扣？”
院外传来林满仓回船的脚步。他在供销社挨了一顿骂，回来却没摔门，只把收回的空柜牌靠在墙边。那块牌子比一桶坏货更轻，屋里三个人却谁也没去碰。
林听澜答不上来。
第二日，供销社收回了空出的柜台。售货员只留下一句话：下一次有位置，不知道是什么时候。
消息传回来时，陈春桃正在洗案板。她忽然哭了，不是为了五元八角，而是她已经答应女儿，第一笔工钱下来便买一双不漏水的胶鞋。
王秀娥让众人先回家。棚门关上后，她问林听澜：“怕吗？”
“怕。”
“怕还倒？”
“就是怕，才得倒。”
王秀娥坐在石臼边：“你小时候头回上船，我拦过，你爹也拦。嘴上都说怕你出事，说着说着，便真当自己有权替你断路。”
母亲主动提起那道旧禁令，林听澜没追问。王秀娥把次日不用的围裙叠好收起，柜门合上，也将剩下的话暂时留在里面。
第二口锅洗净后倒扣在灶上，两日没再生火。
她们停了两日。王秀娥重定摊凉标准，周砚青调整冰箱隔板，赵桂香将出锅、装袋、入冰分开记时。陈春桃在报废数旁写下五元八角，往后每翻一次都看得见。
第三日只做二十斤留样，不出售。包装岗仍只有赵桂香一人能独立核对锅次，陈春桃既包纸又扎口，手指很快被棉线勒出血。
林听澜把下一次试制量减半。邱检查员看完记录：“商场要两千斤。二十斤做得再好，有什么用？”
“先证明方法不会再错，再证明人手够。”
她没把缺少第二名包装员藏起来。验厂以前，加工棚还要教出一个能在赵桂香离开时接住整条包装线的人。
七十二小时后，留样袋壁干爽，鱼丸弹性没有变化。邱检查员只写下“可申请正式验查”，没有盖通过章。
红线绑当日货，蓝线绑留样。七十二小时后，袋壁仍旧干爽，鱼丸弹性也没有变。
邱检查员在记录后写下“可申请正式验查”，却没有盖通过章。
林听澜把五元八角的错单挂在墙上，旁边添了一块仍旧空白的包装岗木牌。
门外送来水产站通知：七日后，省城商场验厂人员到白沙湾。
检查的人不会因为她们倒掉过一批货，就对下一批更宽容。
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